Begin je dag goed met dit broccoli ontbijt! Met broccoli, ei en amandelmeel zet je in een handomdraai deze pannenkoeken op tafel. Het recept is voldoende voor twee personen.

Om ze mooi rond te krijgen heb ik een serveerring in de koekenpan gezet en daar het beslag in gegoten.

Je kunt er ook verse kruiden aan toevoegen. In deze variant heb ik gekozen voor nootmuskaat omdat dit goed combineert met de broccoli. Maar denk ook eens aan kerrie, gember, koriander of komijn.
Geen amandelmeel in huis? Ook zonder smaken ze heerlijk!