Omschrijving:  Courgette is van Nederlandse bodem verkrijgbaar vanaf eind juni tot eind oktober (afhankelijk van de eerste vorst) Je hebt ze in allerlei kleuren en maten maar de meest bekende is de langwerpige groene die je op de afbeelding ziet. De courgette is nagenoeg geheel te gebruiken. Verwijder alleen de uiteinden. Let er bij het […]

Omschrijving:  Tomaten van de volle grond zijn er vanaf half juni tot oktober. Je hebt ze in vele soorten en maten; onder andere de trostomaat, pommodori (‘gouden appel’ in het Italiaans), kerstomaatjes en vleestomaten. Je hoeft alleen het kroontje en het stukje dat eronder zit te verwijderen. De rest kun je prima gebruiken. Als je […]

Omschrijving:  Het oogstseizoen voor andijvie van de koude grond loopt van juni tot oktober/november. Je hebt verschillende soorten, andijvie met een groot plat blad, gekruld blad en met smalle bladeren. Andijvie wordt veel rauw gegeten als sla. Verwerk hem bijvoorbeeld in deze heerlijke boekweitwrap. Je kunt er ook een heerlijke stamppot mee maken of in […]

Omschrijving:  De prei is bijna het hele jaar beschikbaar. Het witte gedeelte groeit onder de grond, alleen het gedeelte dat boven de grond groeit kleurt groen. Het groen van de prei is wat sterker van smaak, maar kan ook prima gebruikt worden. Er kan wat aarde tussen het groen van de prei zitten. Dit verwijder […]

Omschrijving:  Knolselderij wordt geoogst vanaf oktober. Het blad van de knolselderij kan ook gegeten worden. Let er bij het kopen op dat de knol hard aanvoelt. Ligt je knolselderij iets te lang in de kast en voelt hij niet meer stevig aan? Gebruik hem dan om soep van te maken.   Voedingswaarde: Knolselderij bevat o.a. […]

Omschrijving:  De rode kool wordt geoogst tussen juli en december. Rode kool is het gehele jaar te verkrijgen doordat je de kool goed kunt bewaren. Wist je dat de ‘wasachtige’ laag over de rode kool dient als bescherming en geheel natuurlijk is? Wanneer je rode kool koopt let er dan op dat deze stevig aanvoelt. […]