Genieten aan tafel én daarna
Ik kan me voorstellen dat het een uitdaging is om een gezond paasontbijt en paasbrunch te organiseren. Nederland is een echt broodland en dat zie je dan ook weer terug in de acties van de supermarkt rond deze feestdagen. De paasbroden vliegen je om de oren en de tafels zijn versierd met ongezond beleg, zoals kant-en-klaar vleeswaren en zoetigheid met geraffineerde suikers en andere toevoegingen. Maar het kan echt wel anders! Hierbij een aantal tips om ook na het tafelen nog te genieten (zonder opgeblazen gevoel).
Tips en inspiratie
– Maak een heerlijke salade met groene asperges en een gekookt ei
– Serveer iets warms erbij, zoals dit paasnestje of een kop soep
– Kleur de tafel met verse smoothies en fruitsalades
– Voeg nog meer kleur toe door een grote schaal te vullen met vers gesneden groenten zoals wortel, komkommer, radijs, broccoli en bloemkool en zet er diverse dips bij zoals deze chilisaus, bietenhummus, pesto.
– Serveer iets zoets, zoals deze chocoladetaart of vanillecake.
– Bak zelf je brood (10 minuten werk, 35 minuten oventijd), zoals dit vezelrijke bananenbrood , gebruik dit recept voor glutenvrij flatbread of ga voor smeuïge ontbijtkoek.
Voorbereiding is het halve werk
Maak het jezelf op de dag van het paasontbijt of de paasbrunch gemakkelijk. Veel dingen kun je een dag van te voren al klaar zetten, zoals je soep, salade, gesneden groenten en zelfgebakken brood. Zo heb je ook nog tijd over om er zelf van te genieten op eerste of tweede paasdag. Probeer een keuze te maken en gebruik ingrediënten meerdere keren, zoals dezelfde groenten voor bij de dip, in de soep en salade. Gebruik het fruit voor de fruitsalade, smoothie en als garnering voor een pannenkoek. Het gaat echt niet om de hoeveelheid, maar maak er vooral een gezellige happening van!
Meer recepten voor het paasontbijt of de paasbrunch
Dit bosvruchtengebak is voedzaam en bevat alleen natuurlijke suikers. Ook lekker als ontbijt, lunch of feestelijk tussendoortje. Wie verras jij met dit Moederdagontbijt? Deze mangoroos voor mama is binnen 10 minuten klaar. Pimp hem op met vers zomerfruit en nog veel meer lekkers! Deze wortelmuffins bevatten een flinke portie groenten waardoor je lang een verzadigd gevoel houdt. De verstopte groenten zijn ideaal voor kritische eters en je kunt zelf makkelijk variëren met de vulling. Dit recept voor een voedzame broccolisoep geeft je lang een verzadigd gevoel. De kokosmelk maakt de soep lekker romig. Dit is een fantastisch ontbijtrecept. Havermout met warme peer, kaneel en pecannoten geeft je lang een verzadigd gevoel. Dit is een verrukkelijke start van je dag óf gezellige afsluiter ervan. Want of je nu voedzaam wilt ontbijten of lekker makkelijk wilt avondeten, deze rode bietenpannenkoek met appel, geitenkaas en walnoten tovert nu vast al een lach op je gezicht.
Bosvruchtengebak
Mangoroos voor mama
Wortelmuffins
Broccolisoep met kokosmelk en koriander
Havermout met warme peer, kaneel en pecannoten
Rode bietenpannenkoek met appel, geitenkaas en walnoten
