Zuurkoolmuffin met cranberry’s

Ben jij ook gek op zuurkool? Probeer deze zuurkoolmuffin eens! Ideaal om mee te nemen naar je werk, voor onderweg of als ontbijt. Bak ze in mini-muffinvormpjes om ze als hapje te serveren.

Boerenkoolpannenkoek

Als ‘monsterpannenkoek’ gaat deze boerenkoolpannenkoek er ook bij de kleintjes wel in. Lekker zoet door de banaan en flink wat groene bladgroenten erin.

Vanille-cashewkwark met bramen en stoofpeer

Deze vanillekwark maak je met geweekte cashewnoten. Door ze minimaal 4 uur te weken worden ze extra romig en kan de blender er met gemak een lekkere vanille-cashewkwark of yoghurt van maken.

Kokosbroodjes bij een feestelijk ontbijt

De broodjes bevatten al zoveel smaak dat een beleg erop niet nodig is. Ze zijn gemaakt met kokos, geraspte appel en kaneel.

Pompoenparfait

Met deze pompoenparfait heb je in een handomdraai een ontbijtje klaar voor de volgende dag. De weckpotjes staan ook leuk op een feestelijk versierde tafel!

Pittige boerenkool

Boerenkool is een echte superfood, bomvol vitamine C. Kort roerbakken (4 minuten) is voor deze groente voldoende en daarom perfect voor een snelle avondmaaltijd, lunch of zelfs ontbijt. In dit recept combineer ik hem met gierst.

Bloemkool poffertjes

Geen lege calorieën bij deze poffertjes, wel een voedzaam ontbijt, lunch of diner. Je kunt ze maken met allerlei soorten groenten.

Groentesoep

Om je darmen in balans te houden, of weer in balans te brengen, is het raadzaam om veel groenten te eten. Deze groentesoep is een echte maaltijdsoep die je als avondeten, lunch of ontbijt kunt nemen. Kijk wat je nog in de (koel)kast hebt liggen aan groenten en maak je eigen versie!

Bietenswirl

Voor deze bietenswirl heb je maar 3 ingrediënten nodig! Rode bieten, sinaasappel en geitenyoghurt.

Gevulde speculaas pannenkoek

Vind jij het ook zo leuk om met sinterklaas iets extra’s te doen? Verras je kids, liefde en/of jezelf op deze gevulde speculaas pannenkoeken.

Carobecake

Het maken van een glutenvrije cake is echt niet moeilijk. Dit recept is daar weer het bewijs van. De basis voor de carobecake is zwarte bonen.

Citrus quinoa met wortel

Een lekkere frisse citrus quinoa salade om de dag mee te beginnen. Het fijne van dit recept is dat je het ook de avond van te voren klaar kunt maken.

Chocomuffins

Deze chocomuffins zijn gemaakt met kokosmeel. Een glutenvrije meelsoort die ook nog eens supervoedzaam is.

Herfst flensjes

Deze herfst flensjes gemaakt van amandelmeel met een vulling van appelcompote is een goed begin van de dag! Ik wilde eens iets anders dan de standaard appel met kaneelvulling en heb er nootmuskaat en gember aan toegevoegd. Het pakt superlekker uit!

Energiereep

Heb je een actieve dag en verlang je naar wat extra energie? Deze energiereep een verantwoord tussendoortje met alleen natuurlijke suikers van banaan. Verder zitten er pitten en zaden in en wordt de reep bij elkaar gehouden door tahin (sesampasta).

Pompoentaart

Ben jij ook zo blij dat het weer pompoenentijd is? Je kunt er zoveel mee doen en hij is van nature al lekker zoet! Dat betekent dat je minder zoetstoffen hoeft toe te voegen om een lekkere taart te maken. De bodem is gemaakt van hazelnoten, gedroogde abrikozen en kokosrasp. Varieer er op los met ander gedroogd fruit en noten.

Appeltaart met hazelnoten

Om de appeltaart wat smaak te geven heb ik het deeg gemaakt met hazelnootmeel. Dit kun je kant-en-klaar kopen of zelf maken door wat hazelnoten fijn te malen in de keukenmachine. Naast de lekkere smaak hebben hazelnoten als voordeel dat ze je lichaam niet verzuren.

Pompoen breakfast cookie

Een voedzame koek om mee te ontbijten van boekweitvlokken, pompoenpuree, zonnebloempitten, pompoenpitten en gedroogd fruit.

Pompoenpuree met speculaaskruiden

Pompoen samen met deze verwarmende speculaaskruiden en hazelnoten is zo simpel, maar echt het proberen waard!

Bosbessen ‘cheesecake’

Maak jij ook wel eens kwarktaart? 5 jaar geleden maakte ik dat nog trouw met een kant-en-klare mix waar de hele familie dol op was. Maar ja, als je op de achterkant van de verpakking kijkt zie je al snel veel ingrediënten die niet meer in mijn voedingspatroon passen. Tijd voor een gezonde variant!

Alle rechten voorbehouden. © 2022 Voedstapje | KvK nr: 77392477 | BTW-id: NL003190962B11