Ik heb al heel wat pesto’s gemaakt, maar nog geen pesto zonder zuivel (kaas) of noten. Tijd om daar eens mee te experimenteren! Het resultaat is een frisse boerenkoolpesto met basilicum, zonnebloempitten en flink wat knoflook.

door Rianne Bossink

De wintergroenten zijn nu op hun lekkerst en komen gewoon van eigen bodem. Vol voedingswaarde en ook nog eens voor een gunstige prijs. Maak van dit recept een extra portie, dan heb je gelijk de lunch voor de volgende dag klaar.

door Rianne Bossink

Als ‘monsterpannenkoek’ gaat deze boerenkoolpannenkoek er ook bij de kleintjes wel in. Lekker zoet door de banaan en flink wat groene bladgroenten erin.

door Rianne Bossink

Boerenkool is een echte superfood, bomvol vitamine C. Kort roerbakken (4 minuten) is voor deze groente voldoende en daarom perfect voor een snelle avondmaaltijd, lunch of zelfs ontbijt. In dit recept combineer ik hem met gierst.

door Rianne Bossink