Een voedzame koek van havermout met stukjes pure chocolade. Wil je de koek extra knapperig maken? Voeg dan wat gehakte noten toe. Bijvoorbeeld hazelnoten of pecannoten. Je kunt er ook voor kiezen om kokosbloesemsuiker te gebruiken in plaats van dadels, daardoor wordt de koek iets knapperiger.

Je kunt de koekjes direct op de bakplaat bakken, maar ze worden extra lekker als je het deeg minimaal een half uur in de koelkast laat rusten.

Gebruik voor de chocolade de puurste die je kunt vinden. Ik heb gebruik gemaakt van Vivani 92%. Deze chocolade is gezoet met kokosbloesemsuiker en bevat geen onnodige toevoegingen.