Eenvoudig maar o zo lekker! Vers fruit met healthy kokosroom. Perfect voor bij een brunch bijvoorbeeld. Ik heb ervoor gekozen om de kokosroom wat meer smaak te geven door vanille toe te voegen. Als je kiest voor citrusfruit kun je er wat honing of ahornsiroop aan toevoegen om het wat zoeter te maken.

In dit geval ben ik gegaan voor banaan, kiwi, blauwe bessen en frambozen. Lekker met gehakte pistachenootjes als topping! Het is in no-time klaar maar denk er wel even aan om de kokosmelk de avond van te voren in de koelkast te zetten zodat het kokos gaat scheiden van het water.