Even in de vakantiestemming komen met de smaak van Italië? Maak dan deze hartige granola.
De granola is lekker knapperig door de boekweitkorrels. Met een tikkeltje zoet van de ahornsiroop, kruidig door de gedroogde basilicum en hartig door de zongedroogde tomaten.

De droge ingrediënten rooster ik in de oven met wat kokosolie en ahornsiroop. Houd je baktijd goed in de gaten. Elke oven is anders dus misschien moet het er eerder uit of juist langer er in. Ik rooster de pijnboompitten apart in een koekenpan. Je kunt er ook voor kiezen om alle ingrediënten op deze manier te bereiden, als je de oven niet wilt gebruiken.
 

Variatie

Je kunt er prima een voorraadje van maken voor bij de borrel of als ontbijt. Giet er vlak voor het serveren een scheutje extra virgin olijfolie overheen en serveer met olijven. Dan kun je er voorlopig weer tegenaan!