Verwarm (kokos)olie in de koekenpan. Fruit de ui aan samen met de kurkuma. Voeg de geraspte gember, spruitjes, rode peper en kokosmelk toe. Plaats een deksel op de pan en kook de spruitjes in ca. 20 minuten gaar. Voeg indien nodig water toe om te voorkomen dat de spruitjes aanbakken.