Chocoladekoekjes gemaakt van bruine bonen (adukibonen). Een voedzaam koekje dat ook nog eens heel erg lekker is!  Ze zijn eenvoudig om te maken en ik vind ze het lekkerst als ze net uit de oven komen. Ze zijn dan heerlijk warm en knapperig.

De koekjes zijn vegan. In plaats van ei gebruik ik lijnzaad wat ik laat wellen in water.
De sinaasappel geeft een frisse smaak mee. Proef even van het deeg voordat je de koekjes in de oven doet om te kijken of je ze lekker vindt. Voeg eventueel wat extra ingrediënten toe. (bijv. dadels om het wat zoeter te maken).

Ik gebruik altijd gedroogde bonen die ik de avond ervoor in een pan water laat wellen. De volgende dag kook ik ze dan in ca. 1 uur gaar. Je kunt de bonen ook kant-en-klaar kopen in een pot.