Dit is een mooi voorbeeld van een recept met producten die je lever ondersteunen. Kenmerkend daarvoor zijn de bittere groenten, zoals spruiten, kolen, maar ook witlof en grapefruit. Perfect bij een energiegevend voedingspatroon. Ik voeg aan deze witlofsalade met grapefruit knapperige walnoten toe voor de gezonde omega 3 vetten. Die helpen om je celwanden soepel te houden. Een echte aanrader dus deze voedzame salade. Gun jezelf een boost! Het recept is voor ca. 4 personen als bijgerecht.

Dressing

De dressing voor de witlofsalade met grapefruit is gemaakt van walnotenolie, citroensap en een fijngesneden sjalot. Zo zie je maar, met de juiste smaakcombinaties heb je echt niet veel ingrediënten nodig. Wil je de witlofsalade meenemen naar je werk? Serveer dan de dressing er apart bij om te voorkomen dat de witlof zijn knapperigheid verliest.