Pannenkoeken kun je wat mij betreft op elk moment van de dag eten en dat gaat zeker op voor deze zoete pancakes. Peren zijn nu volop verkrijgbaar en als je kiest voor peren die goed rijp zijn dan maak je met de natuurlijke suikers je pannenkoek lekker zoet. Vanille en peer is echt een topcombinatie! Om er nog wat extra smaak aan toe te voegen heb ik gekozen voor carobe.
 

Carobe

Carobe is afkomstig van de Johannesbroodboom. Het is een goede vervanger voor cacao met als voordeel dat het minder verzadigd vet bevat én cafeïne vrij is. Daarmee is het ook een gezonde keuze voor kinderen. Heb je geen carobe in huis dan kun je ook cacao toevoegen. Door lijnzaad te gebruiken in plaats van ei zijn deze pannenkoeken passend in een veganistisch voedingspatroon. De peer en carobe zorgen bovendien voor de binding zodat je niet bang hoeft te zijn dat de pannenkoek uit elkaar valt in de pan.