Geniet jij ook zo van aardbeien? Vooral als ze veel zon hebben gehad smaken ze heerlijk zoet. In de zomer zijn ze volop verkrijgbaar. Lekker als tussendoortje maar ook goed te gebruiken in maaltijden, zoals deze zomersalade. Het recept is voor 2 personen lunch, of als bijgerecht voor 4 personen bij een avondmaaltijd.
 
Kies voor kwalitatieve, verse producten. Je hebt dan echt geen speciale dressing nodig om de sla op smaak te brengen. Sprenkel wat olijfolie en citroensap erover en genieten maar!
 

Tips

Het is lekker om de pompoenpitten even op laag vuur te roosteren maar dit is zeker geen must! Je hebt alleen een snijplankje en mes nodig om deze salade te maken. ‘Campingproof’ dus en ideaal voor bij de barbecue.
 
Heb je geen pompoenpitolie in huis? Voeg dan wat extra olijfolie toe.