Het valt niet mee he? Al die verleidingen om je heen. Vanaf september liggen de pepernoten al in de winkel. Grijp jij graag naar die zak vol verzadigde vetten, plantaardige oliën die op veel te hoge temperaturen zijn gebakken (en daardoor schadelijk zijn voor je gezondheid), geraffineerde suikers zoals glucose-fructosestroop en gebrande suiker, tarwebloem en emulgatoren?
Verbeter het recept!
Klinkt lekker? Nee he, dat dacht ik al. En toch is dit de lijst van ingrediënten voor kruidnoten die je in de supermarkt ziet liggen. Oke, eerlijk is eerlijk, de kruiden heb ik niet genoemd, maar dit kan toch veel beter! Tijd om de handen uit de mouwen te steken en zelf aan de slag te gaan. Op voedstapje vindt je een aantal recepten voor kruidnoten waar je lekker mee kunt variëren.
Ingrediënt 1 : tarwebloem
Wat is het eerste ingrediënt? Tarwebloem (of suiker als je echt een goede zak te pakken hebt). Duik de keuken in en kies een vervanger:
- Havermeel
- Notenmeel (zoals amandelmeel, hazelnotenmeel)
- Kastanjemeel
- Kikkererwtenmeel
- Boekweitmeel
Ingrediënt 2 : suiker
Suiker staat er gewoon als suiker, zoals het is, of onder vermelding van tientallen schuilnamen zoals glucose-fructosestroop, maisstroop (corn syrup), dextrose, invertsuiker, melasse…staat er iets op wat je niet kent? Zoek dan eerst uit wat het ingrediënt is voordat je het eet. De geraffineerde suikers kun je vervangen door:
- Gedroogd fruit (zoals dadels, abrikozen, rozijnen)
- Kokosbloesemsuiker
- Honing
- Ahornsiroop
Je kunt ook prima je recepten zoeten met pompoen, wortel of vers fruit zoals appel, peer en banaan. Kruidnootjes worden daar wel zachter van. Dus wil je lekker knapperige kruidnoten? Kies dan voor bovenstaande suikers.
Ingrediënt 3 : plantaardige olie
Daar is toch niks mis mee, zou je denken? Immers een plantaardige olie bevat ook veel waardevolle vetten zoals olijfolie, (wal)notenolie, lijnzaadolie, kokosolie. Klopt! Waar het in de fabrieken ‘mis’ gaat is het gebruik van plantaardige olie waarvan de moleculen niet stabiel blijven bij verhitting. Daardoor nemen ze nieuwe vormen aan die schadelijk zijn voor onze gezondheid (transvet, dit blijft aan de binnenkant van je aderen plakken en verhinderd de snelheid waarmee je bloed doorstroomt). En die plantaardige olie bestaat vaak uit palmolie, raapolie of zonnebloemolie.
Een alternatief voor een verzadigd vet die wel stabiel blijft bij verhitting is roomboter of kokosolie.
Recepten voor een fijne geur in huis
Havermout met warme peer, kaneel en pecannoten
Dit is een fantastisch ontbijtrecept. Havermout met warme peer, kaneel en pecannoten geeft je lang een verzadigd gevoel.
door
Rianne Bossink
Rode bietenpannenkoek met appel, geitenkaas en walnoten
Dit is een verrukkelijke start van je dag óf gezellige afsluiter ervan. Want of je nu voedzaam wilt ontbijten of lekker makkelijk wilt avondeten, deze rode bietenpannenkoek met appel, geitenkaas en walnoten tovert nu vast al een lach op je gezicht.
door
Rianne Bossink
Kerstgranola met pure chocolade (zonder granen)
Het is bijna zover! De feestelijke dagen staan voor de deur en dat vraagt om een traktatie. Wel eentje waar de kilo’s niet van om je oren vliegen en je lekkere trek een tijdje uitblijft. Hier is hét kerstrecept waar je naar op zoek bent: kerstgranola met pure chocolade (zonder granen). Weer eens wat anders […]
door
Rianne Bossink
Kerstkoekjes met 5 spice
Met dit eenvoudige recept voor kerstkoekjes met 5 spice kruiden pak jij lekker uit. De voorbereidingen voor kerst zijn in december in volle gang. Omdat je al zoveel dingen hebt om te doen is dit een simpel recept waarmee je snel iets lekkers bij de thee, koffie of warme chocolademelk hebt. Dit deeg is heel […]
door
Rianne Bossink
Worteltaart met dadel en walnoot
Even lekker smikkelen, en dat kan met deze worteltaart met dadel en walnoot op elk moment van de dag! Het recept voor worteltaart met dadel en walnoot bevat namelijk een flinke portie groenten, gezonde vetten en eiwitten uit noten én bevat alleen natuurlijke suikers. Basis van noten Deze worteltaart is voor een deel gemaakt […]
door
Rianne Bossink
Vegan kruidnoten
Kruidnoten horen er gewoon bij in november en december toch? Ook als je geen dierlijke producten wilt of kunt eten. Daarom nu dit recept voor heerlijke plantaardige kruidnoten. Deze vegan kruidnoten zijn gezoet met kokosbloesemsuiker en de basis is gemaakt van havermeel en boekweitmeel. Glutenvrij en lactosevrij Deze vegan kruidnoten zijn glutenvrij. Je maakt […]
door
Rianne Bossink
