Name: Voedzame nasi
Prep time: 35 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 200.0 gram volkoren basmatirijst; 200.0 gram champignons; 350.0 gram broccoli; 200.0 gram wortel; 3.0 stuk bosui; 2.0 stuk paprika; 1.0 eetlepel nasi kruiden; 1.0 eetlepel tamari (sojasaus); 2.0 teen knoflook; 4.0 stuk ei

35 min
10 ingrediënten

Er zijn een aantal gerechten die je wekelijks op tafel kunt zetten, iedere keer in een ander jasje. Deze nasi is er daar één van. Varieer met verschillende groenten door de seizoenen heen, gebruik verschillende eiwitbronnen. De ene keer een gebakken ei, de andere keer een stukje kip of scampi's. Maak er een versie van waar jij en je gezin blij van worden!

Ik gebruik bij nasi veel bijgerechten en zet ze dan in aparte schaaltjes op tafel. Zo kan iedereen de maaltijd zelf samenstellen. Denk bijvoorbeeld aan verse kruiden zoals koriander, een bakje met gebakken gemberfrietjes (snijd verse gember in dunne reepjes en bak deze in kokosolie knapperig), een schaaltje cashewnoten, schaaltje sesamzaadjes en een bakje pindasaus. Het staat gezellig en de kids vinden het fantastisch!

Ingrediënten 4 personen

200 gram volkoren basmatirijst
200 gram champignons
350 gram broccoli
200 gram wortel
3 stuk bosui
2 stuk paprika
1 eetlepel nasi kruiden
1 eetlepel tamari (sojasaus)
2 teen knoflook
4 stuk ei

Bereiding

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Gebruik een ruime pan zodat je de groenten mee kunt stomen.

Snijd de broccoli in roosjes en de wortelen in linten. Voeg deze toe aan de rijst of zet een kookpan op het vuur met een klein laagje water. Stoom de groenten beetgaar in ca. 10 minuten.

Snijd ondertussen de bosui in ringen en de champignons in stukjes of plakjes. Snijd de paprika in reepjes.

Verhit (kokos)olie in een koekenpan en bak hierin de champignons, bosui en paprika. Voeg de nasikruiden, tamari en knoflook toe (rasp deze of gebruik een knoflookpers).

Doe de eieren in een kom en klop deze los.

Zet een koekenpan op middelhoog vuur en verwarm hierin een theelepel (kokos)olie. Roerbak de eieren in ca. 5 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.

Maak het nóg voedzamer met:

verse koriander (vitaminen en mineralen)
een handje cashewnoten (eiwitten en gezonde vetten)
een eetlepel sesamzaadjes (eiwitten)
bloemkoolrijst, vervang een deel van de basmatirijst (vitaminen en mineralen)

Voedingswaarden

De waarden zijn bij benadering en afhankelijk van de producten en merken die je gebruikt.

334 Kcal

per portie

55 g

Koolhydraten

7,5 g

Vet

15,75 g

Eiwit

10,75 g

Vezels

Voedzame nasi

Voedingswaarden

Ook lekker

Start jouw gezonde voedingspatroon vandaag