Een topper van een ontbijtje als je, net als ik, gek bent op een warme start in de ochtend. Deze baked oats met banaan en pure chocolade is echt een verwenontbijt. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en de oven doet het meeste werk. Ik maakte eerder al deze versie met rode biet en blauwe bessen. Deze variant met banaan en pure chocolade is voor de zoetekauwen. Kies een banaan die goed rijp (schil wordt bruin) is voor een extra zoete smaak.

Wat zijn de voordelen van pure chocolade?
Wanneer je kiest voor extra pure chocolade, tussen de 70 - 85%, dan verminder je de hoeveelheid suikers al snel met 50% ten opzichte van melkchocolade. Hoe hoger het percentage cacao, hoe lager het aandeel suiker. Wil je optimaal profiteren van de flavanoïden in cacao? Superstofjes die je gezondheid een boost geven, kies dan voor rauwe cacao of gebruik cacaomassa. Het zoete van de banaan complementeert de bittere smaak van de cacao waardoor deze baked oats puur genieten is.

Kun je dit ontbijt vantevoren maken?
Je kunt deze baked oats met banaan en pure chocolade heel goed een avond van te voren maken, zodat je de volgende ochtend alleen het gerecht nog in de oven hoeft te zetten. Met dit recept combineer je het beste van twee werelden want ook als tussendoortje is dit een winnaar! In plaats van ovenvaste schaaltjes maak je het recept in muffinvormpjes. Zo kun je het eenvoudig meegeven in de lunchtrommel voor een gezond tussendoortje op school.

Maak je eigen favoriete baked oats
Dit is een basisrecept waar je zelf mee kunt variëren. Experimenteer er lekker op los en maak je eigen favoriet! In dit recept gebruik ik gemberpoeder om het gerecht een beetje pit te geven, maar vanille combineert ook heel goed met banaan en chocolade. Vervang de hazelnoot-rijstdrank voor kokosmelk of amandelmelk. Voeg een handje nootjes toe voor extra eiwitten en vezels of serveer met een flinke schep kokosyoghurt of rauwe hangop. Enjoy!