Salade watermeloen met aardbei en pesto

...
  • 10 min
  • 5 ingrediënten

Met een beetje pesto, aardbeien en watermeloen maak je in een handomdraai een frisse salade. Deze salade watermeloen met aardbei en pesto kun je op een grote schaal serveren bij de avondmaaltijd of als lunch of tussendoortje eten. Ik ben gek op aardbeien, en twee van onze drie kids ook. Een bakje is in no-time leeg, daarom zijn we dit jaar maar gestart met het zelf telen in grote potten. Dat zijn tenminste plantjes waar je wat aan hebt. De hoeveelheden komen bij een salade niet zo nauw. Het recept is voor één persoon. Maar er zijn nu eenmaal grote en kleine eters dus kijk goed welke portie bij jouw situatie past.

Ingrediënten voor 1 persoon

  • 75 gram gemengde sla
  • 125 gram watermeloen
  • 75 gram aardbeien
  • 2 eetlepel pesto
  • 1 stuk citroen

Bereiding

01

Doe de gemengde sla, watermeloen en aardbeien in een grote kom en meng alles door elkaar. Schep de gewenste hoeveelheid op een bord en verdeel de pesto eroverheen.

02

Gebruik het sap van een halve citroen om je salade lekker fris te maken.

Maak het nóg voedzamer met:

  • een handje zaden, pitten of noten (eiwitten en gezonde vetten)
  • een stukje feta kaas (eiwitten)

Voedingswaarden

De waarden zijn bij benadering en afhankelijk van de producten en merken die je gebruikt.

326 Kcal

per portie

22 g

Koolhydraten

24 g

Vet

8 g

Eiwit

8 g

Vezels

Ook lekker

Start jouw gezonde voedingspatroon vandaag

Smaken de recepten naar meer? In het stappenplan vind je deze en nog veel meer lekkere ideeën voor een voedzame maaltijd. Werk stap voor stap toe naar jouw gezonde basis, voor het hele gezin.

Start vandaag Zo werkt het