Name: Zoete patat met hamburger en sperziebonen
Prep time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 150.0 gram gemengde sla; 1.0 stuk citroen; 3.0 eetlepel olijfolie (extra vierge); 500.0 gram sperziebonen; 1.0 kilo zoete aardappel; 4.0 stuk hamburger; 2.0 stuk ui

30 min
7 ingrediënten
0 beoordelingen

Deze patatjes kun je geregeld op het menu zetten. Zoete aardappel is een groentesoort en behoort niet tot de nachtschadefamilie waar de 'gewone' aardappel wel onderdeel van is. De naam zegt het al! Deze patatjes zijn zoet van smaak. Je kunt de zoete aardappel ook gebruiken in een stamppot, door een salade of als vervanger voor gebakken aardappelen.

Deze hamburger is van 100% rundvlees. Kies bij voorkeur biologisch vlees voor het dierenwelzijn én je gezondheid. Je kunt er natuurlijk ook een stukje kip, vis of ander soort vlees bij doen. Je kunt daarbij letten op de puurheid van de ingrediënten die zijn gebruikt. Lees goed het etiket om te weten wat je eet.

Dit is een eiwitrijke maaltijd. Naast het vlees bevatten ook sperziebonen eiwitten. Perfect dus om regelmatig op het menu te zetten voor kinderen, ouderen en fanatieke sporters. Eet smakelijk!

Ingrediënten 4 personen

salade

150 gram gemengde sla
1 stuk citroen
3 eetlepel olijfolie (extra vierge)

500 gram sperziebonen
1 kilo zoete aardappel
4 stuk hamburger
2 stuk ui

Bereiding

Breng in een pan ca. 1 liter water aan de kook. Knip of snijd het uiteinde van de sperzieboon eraf. Spoel goed af en doe de sperziebonen in de pan met kokend water. Kook in ca. 20 minuten beetgaar.

Verwarm de oven voor op 160 graden celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de zoete aardappel en snijd in repen. Je kunt de schil er ook aanlaten, spoel en droog dan goed af. Leg op de bakplaat en bak in ca. 20 minuten beetgaar in de voorverwarmde oven. Gebruik je liever geen oven? Stoom de zoete aardappel dan in ca. 10 minuten beetgaar in een pan met een klein laagje water.

Verwarm een koekenpan op middelhoge stand en bak de hamburger gaar volgens de bereidingstijd op de verpakking. Voeg halverwege de baktijd gesneden uien toe.

Was de sla en droog in een slacentrifuge of gebruik een theedoek. Giet de olijfolie en het sap van 1 citroen eroverheen.

Maak het nóg voedzamer met:

voeg een extra groentesoort toe (vitaminen en mineralen)
voeg avocado en olijven toe aan de salade (gezonde vetten)
voeg geraspte knoflook en citroensap toe aan de sperziebonen (vitaminen en mineralen)

Voedingswaarden

De waarden zijn bij benadering en afhankelijk van de producten en merken die je gebruikt.

635 Kcal

per portie

69,3 g

Koolhydraten

27,8 g

Vet

26,6 g

Eiwit

14,3 g

Vezels

Zoete patat met hamburger en sperziebonen

Ingrediënten 4 personen

Bereiding

Maak het nóg voedzamer met:

Voedingswaarden

Ook lekker

Start jouw gezonde voedingspatroon vandaag