-
- 15 ingrediënten
Tijd voor een smikkelrecept! Deze glutenvrije kerstmuffin met cranberry en pure chocolade is verrukkelijk als ontbijt of tussendoortje tijdens de feestdagen. Een feestelijke muffin met een crunch van amandelen, zoete gedroogde cranberry's en een laagje pure chocolade.
Bomvol eiwitten. Liever lactosevrij?
De kerstmuffin is gemaakt van amandelmeel en Skyr. Daardoor bevat hij een flinke hoeveelheid eiwitten. Wil je graag een lactosevrije variant maken? Gebruik dan een plantaardige kwark, appelmoes of geprakte banaan als alternatief voor Skyr.
Variatietips
Pak jij extra uit met Kerstmis? Deze glutenvrije kerstmuffin is een feestelijke verrassing op de ontbijttafel of als tussendoortje. Je kunt er oneindig mee variëren. Gebruik het recept als basis en voeg een handje ongebrande noten toe, meng kleine stukjes pure chocolade door het beslag of vervang de Skyr eens voor banaan. Je kunt de cranberry's ook vervangen voor rozijnen en stukjes appel aan het beslag toevoegen. Makkelijk voor jou en leuk voor je gasten! Die worden telkens weer verrast met andere smaken.
Maak er een proeverij van
Maak er met de kinderen een spelletje van. Maak drie varianten. Eentje volgens dit recept met cranberry en pure chocolade. Voor de andere twee gebruik je dit recept als basis en vervang je de cranberry en gehakte amandelen voor:
- Stukjes appel en rozijnen
- Pure chocoladestukjes en gehakte pecannoten
Wie kan raden welke vulling er in de kerstmuffin zit? En welke is je favoriet? Geniet ervan!
Maak van deze kerstmuffins een flinke hoeveelheid. Leuk om kado te geven en te krijgen.
Blijf op de hoogte!