Deze knapperige, glutenvrije kaneelcrackers zijn verrukkelijk als voedzaam tussendoortje of als basis voor je ontbijt of lunch. De crackers maak je met zonnebloempitten, boekweitmeel en pecannoten. Het kost je maar 10 minuten werk en daarna doet de oven de rest.

Hoe maak je goedkoop glutenvrije crackers?
Met zonnebloempitten en boekweitmeel. Daarmee bespaar je al snel de helft! Glutenvrije producten zijn kant-en-klaar behoorlijk prijzig. Bovendien zitten er vaak overbodige ingrediënten in waardoor de crackers niet zo gezond zijn. Dat kan anders en ik laat je met dit recept zien hoe je dat doet. Het is echt heel eenvoudig om te maken. De oven doet het meeste werk.

Als je deze eenmaal geproefd hebt wil je geen andere meer. Het voordeel van deze crackers is ook nog eens dat er helemaal geen vet aan te pas komt, in tegenstelling tot veel crackers in de supermarkt. Je bepaalt zelf de temperatuur van de oven en dat heeft als voordeel dat je met een lage temperatuur schadelijke stoffen vermijd. Weg met de opgeblazen buik en ballaststoffen. Om extra smaak toe te voegen aan je cracker kun je specerijen toevoegen of gedroogde kruiden. Voor dit recept heb ik ook een handje pecannoten gebruikt.

Hoe maak je eiwitrijke crackers?
Met zonnebloempitten, lijnzaad en pecannoten voeg je flink wat eiwitten toe. Zaden en pitten zijn een fantastische aanvulling op je voedingspatroon en leveren plantaardige eiwitten, gezonde vetten en vezels voor een goede darmwerking. Daarmee verruil je een flinke dosis koolhydraten voor voedzame eiwitten. Ze geven de cracker een heerlijke smaak en fijne crunch.

Welke gezonde crackers kun je nog meer maken?
Je kunt oneindig variëren met dit basisrecept. Zo kun je de pecannoten heel goed vervangen voor bijvoorbeeld hazelnoten of pompoenpitten. In plaats van kaneel kun je koekkruiden gebruiken, chai kruiden of gedroogde kruiden zoals tijm, rozemarijn of oregano.

Maak gelijk een hele voorraad en bewaar deze glutenvrije kaneelcrackers in een afgesloten koektrommel. Dan blijven ze zeker een week goed, als je er vanaf kunt blijven ;)

Waarmee kun je crackers gezond beleggen?
Ik beleg deze glutenvrije kaneelcrackers graag met tahin (sesampasta), geschaafde amandelen en een snufje kaneel. Een andere gezonde optie is avocado en kiemgroenten of geroosterde paprika en rucola.

Zonder beleg zijn ze ook heerlijk. Je hebt een bakplaat vol aan deeg en kunt zelf bepalen hoe groot je ze maakt. Kleine vierkantjes als voedzaam tussendoortje of langwerpige crackers zoals ze in de supermarkt liggen.