Deze kwark met bosbessen en pistachenoten is een eiwitrijke maaltijd. Geschikt als ontbijt, lunch én tussendoortje. Kinderen in de groei hebben een hogere eiwitbehoefte. Iets om aandacht aan te geven als je een voedzaam eetpatroon maakt. Wist je dat je kwark makkelijker verteerd dan melk? Door het bewerkingsproces is dat namelijk al voor een deel gedaan.

Kwark is verkrijgbaar in heel veel variaties en wordt niet alleen gemaakt van koemelk.
Er wordt kwark gemaakt van soja, noten en granen. Goed om een keer te proberen voor de afwisseling of wanneer je zuivel niet goed verdraagt, maar let op! De hoeveelheid eiwitten in plantaardige kwark is aanzienlijk lager. Geitenkwark is een alternatief die lichter verteerbaar is dan zuivel van koemelk en toch een rijke bron van eiwit is. Ga je voor een plantaardig alternatief? Vul dan de eiwitten aan met zaden en pitten.

In de zomer kun je dit recept gebruiken om ijsjes mee te maken. Pureer de kwark en bosbessen. Schep een lepel op een bakpapiertje en steek er een ijsstokje in of giet het mengsel in een ijsvormpje. Een paar uurtjes in de vriezer en genieten maar. Maak er een extra verwenmomentje van door het ijsje te dippen in gesmolten pure chocolade met fijngehakte pistachenoten als dip.