-
- 10 ingrediënten
Met de start van de lente komen er weer allerlei nieuwe producten. In maart kan het zaaien van start gaan. Nu het zonnetje zich wat vaker laat zien groeien de kleine plantjes als kool. Ik heb voor het raam een paar potten met verse kruiden staan en de eerste oogst van kleine blaadjes verse koriander ging in deze pitte bloemkoolsoep met bosui en koriander.
Een heerlijk soepje om in de lente op tafel te zetten. Deze soep brengt het zonnetje in huis, zeker tijdens Pasen. De gele kleur brengt je helemaal in de paassfeer. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig voor deze soep en kunt hem zelf verder op smaak brengen. Onder het recept vind je een paar tips om deze soep nóg voedzamer te maken.
Als je niet eerder soep hebt gemaakt zonder een pakje, zakje of bouillonblokje is dit een eenvoudige start! Je brengt de soep op smaak met ui, knoflook, kerriekruiden en verse gember. Dit kun je helemaal naar je eigen smaak toevoegen. Ik houd wel van een beetje pit en voeg daarvoor iets meer gember toe. Heb je kleine kids aan tafel dan kun je ervoor kiezen om de soep iets milder van smaak te houden en de bosui en koriander apart in een bakje te serveren. Ze kunnen dan zelf kiezen of ze hun soep willen versieren.
De basis van de soep is natuurlijk bloemkool en door de kokosmelk is hij romig van smaak. Dit is ook gelijk een hele voedzame soep. Kokos is een vet die je lang een verzadigd gevoel geeft. Win-win dus met deze topper. In stap 4 van het stappenplan leer je alles over vetten. Deze soep helpt je een handje op weg in stap 2 van het stappenplan waarin je de pakjes en zakjes verruild voor verse ingrediënten. Ik wens je veel plezier met het maken!
Blijf op de hoogte!