Deze smaakvolle vegetarische broccoliburgers passen heel goed bij een koolhydraatarm voedingspatroon. Je hebt slechts een handvol ingrediënten nodig en zet ze binnen 15 minuten op tafel.

Vegetarische burger zonder kunstmatige toevoegingen
In de supermarkt is het aanbod aan vegetarische burgers groot. En alhoewel je voor het milieu misschien een betere keuze maakt dan vlees uit de bio-industrie, voor je gezondheid zijn de bewerkte burgers echt geen winst. Lees goed het etiket. Kijk niet alleen naar de voedingswaardetabel, maar ook naar de ingrediënten die zijn gebruikt om de vegetarische burger te maken. Herken je ze allemaal? Wat doen ze voor je gezondheid? Ga zelf op onderzoek uit. Dan weet jij straks precies wat je in je lijf stopt.

Vegetarische burger voor bij het gourmetten of als borrelhap
Ben je op zoek naar een gezonde invulling voor gourmetten of een voedzame borrelhap? Dan zijn deze broccoliburgers heel handig om vooruit te maken. Bewaar ze in een afgesloten bak in de koelkast. Maak er mini-burgers van en verwarm ze nog even kort voor het serveren of op het gourmetstel. Kijk onder het recept bij de suggesties om het nog voedzamer te maken voor een lekkere dipsaus.

Kies je favoriete kruiden
Voor het recept gebruik ik verse koriander, maar je kunt hier alle kanten mee op. Een handje verse peterselie, theelepel kerriepoeder of wat chilivlokken voor extra pit zijn ook heerlijk. Maak je eigen favoriete versie van deze vegetarische broccoliburgers en wissel ze keer op keer af.

Groenten in het ontbijt
Bij ons staan deze vegetarische broccoliburgers 's avonds op het menu met zelfgemaakte zoete aardappelfriet en een groene salade, maar ook 's morgens zijn de broccoliburgers terug te vinden op de ontbijttafel. Je start de dag direct met een voedzame maaltijd waar je lang een verzadigd gevoel van hebt. Het recept is voldoende voor 12 burgers. Ik ga dan uit van drie burgers per persoon voor ontbijt of lunch. Bij het avondeten is de hoeveelheid afhankelijk van wat je erbij eet. Probeer je ze een keertje?