Witlofsalade met grapefruit, appel en walnoten

...
  • 10 min
  • 6 ingrediënten

Krijg je 's middags trek en lijkt het avondeten nog heel ver weg? Trakteer jezelf dan op deze witlofsalade met grapefruit, appel en walnoten. Daarmee heb je in één klap een boel vitaminen, mineralen én gezonde vetten binnen. Walnoten bevatten omega3- vetzuren. Supergoed voor het soepel houden van je celwanden, zodat voedingsstoffen goed worden opgenomen én een echt superfood voor je hersenen.

Dit voedzame tussendoortje verbetert je concentratievermogen zodat je ook aan het einde van de middag met focus kunt werken. Witlof en grapefruit zijn allebei bitter van smaak. Voor kids is dat vaak nog iets te onwennig. Start daarom met een stukje appel en walnoten en voeg eventueel later een stukje grapefruit toe. Een alternatief voor grapefruit is sinaasappel, die is een stuk milder van smaak en bevat ook veel vitamine C.

Bepaal de hoeveelheid zelf! Jij weet het beste hoeveel trek je hebt. Heb je na het maken van dit recept nog iets over? Bewaar het dan maximaal 3 dagen in de koelkast.

Ingrediënten 1 persoon

  • 100 gram witlof
  • 1 stuk grapefruit
  • 1 stuk appel
  • 1 stuk citroen
  • 2 eetlepel olijfolie (extra vierge)
  • 1 handje walnoten

Bereiding

01

Halveer de witlof en snijd de harde kern eruit. Snijd de witlof in reepjes en spoel goed af.

02

Verwijder de schil van de grapefruit en snijd de grapefruit in partjes. Snijd de appel in reepjes of blokjes.

03

Meng de witlof en het fruit door elkaar en besprenkel met het sap van een halve citroen en de olijfolie. Verdeel de walnoten eroverheen en klaar is je voedzame tussendoortje!

Maak het nóg voedzamer met:

  • voeg sinaasappel toe of een ander soort fruit (vitaminen en mineralen)
  • voeg een scheutje lijnzaadolie toe (gezonde vetten)

Voedingswaarden

De waarden zijn bij benadering en afhankelijk van de producten en merken die je gebruikt.

620 Kcal

per portie

54,5 g

Koolhydraten

47,7 g

Vet

8,3 g

Eiwit

13,6 g

Vezels

Ook lekker

Start jouw gezonde voedingspatroon vandaag

Smaken de recepten naar meer? In het stappenplan vind je deze en nog veel meer lekkere ideeën voor een voedzame maaltijd. Werk stap voor stap toe naar jouw gezonde basis, voor het hele gezin.

Start vandaag Zo werkt het