Zomerfruitsalade

...
  • 10 min
  • 3 ingrediënten

Als voedzaam tussendoortje is dit een leuke verrassing voor de kids. Het is een combi van zoet zomerfruit in alle kleuren van de regenboog. Vers fruit, vooral mango en kiwi, bevat veel vezels. Dit bakje is bovendien een bommetje van vitaminen en mineralen.

Heb je fruitsalade over? Bewaar in de koelkast. Voeg gemengde sla toe en een handje nootjes en je hebt een heerlijke lunch. Of serveer als bijgerecht bij het avondeten. Heerlijk bij de barbecue! Bovendien zorgen de enzymen in kiwi ervoor dat eiwitten beter verteerd worden. Win-win!

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 stuk mango
  • 2 stuk kiwi
  • 200 gram aardbeien

Bereiding

01

Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit af. Dit gaat het makkelijkst wanneer je de mango rechtop zet en het mes van bovenaan langs de pit naar beneden laat glijden. Snijd daarna in reepjes.

02

Schil de kiwi en snijd in stukken. Spoel de aardbei af en verwijder daarna het kroontje. Anders zuigen ze zich vol met water. Snijd de aardbei in stukken.

03

Meng het fruit met elkaar in een bak en verdeel over schaaltjes.

Maak het nóg voedzamer met:

  • een handje noten (eiwitten en gezonde vetten)
  • een bakje geitenyoghurt (eiwitten)
  • een handje gemengde sla (vitaminen en mineralen)
  • een scheutje olijfolie of stukjes avocado (gezonde vetten)

Voedingswaarden

De waarden zijn bij benadering en afhankelijk van de producten en merken die je gebruikt.

74,5 Kcal

per portie

18,5 g

Koolhydraten

0,4 g

Vet

1,4 g

Eiwit

3,75 g

Vezels

Ook lekker

Start jouw gezonde voedingspatroon vandaag

Smaken de recepten naar meer? In het stappenplan vind je deze en nog veel meer lekkere ideeën voor een voedzame maaltijd. Werk stap voor stap toe naar jouw gezonde basis, voor het hele gezin.

Start vandaag Zo werkt het