Dé favoriete snack bij een patatje van heel veel kinderen, kipnuggets. Tijd om deze in een gezonder jasje te stoppen. Het recept voor gezonde kipnuggets is heel eenvoudig en na één keer maken ken je het waarschijnlijk al uit je hoofd. Je hebt maar vier ingrediënten nodig voor dit basisrecept. Daarnaast kun je hem natuurlijk helemaal aanpassen naar je eigen smaak met dips, kruidenmengsels of voeg verse kruiden toe aan het kipgehakt.

Deze gezonde kipnuggets gaan niet in de frituurpan. Frituur vermijd ik het liefst volledig. Het vet bestaat vaak uit onverzadigde vetten uit zonnebloemolie. Deze vetten zijn niet bestand tegen hoge temperaturen waardoor de vetten schadelijk worden voor onze gezondheid. Misschien heb je al weleens van het woord transvet gehoord. Andere producten waar transvet in zit is chips, maar ook in koeken zie je vaak de term gehydrogeneerd of gehard vet staan. Voelt het nog als acracadabra? Geen zorgen! In stap 4 van het stappenplan leer je heel veel over vetten en welke producten je gezondheid wél goed doen.

Deze gezonde kipnuggets bakken we in de koekenpan met een verzadigd vet, kokosolie of roomboter. Wil je helemaal geen vet gebruiken dan kun je ze ook in de oven afbakken.
Serveer als avondmaaltijd met zoete aardappelfriet en een salade of als vervanger van de hamburger in deze voedzame avondmaaltijd met zoete aardappelfriet en sperziebonen. Als borrelhapje op tafel kan natuurlijk ook!

Tip: maak er een lekkere dip bij van olijfolie en specerijen! Tandoori en Harissa zijn onze favoriete specerijenmengsels voor bij deze kipnuggets. En wil je de kipnuggets een beetje oppimpen? Meng dan een beetje citroenrasp (alleen het gele van de schil) door de amandelmeel. Een topcombinatie met kip.