-
- 5 ingrediënten
Voor dit voedzame, eiwitrijke ontbijt heb je slechts 10 minuten nodig. Quinoa is een pseudograan en bevat alle essentiële aminozuren. Dat zijn de bouwstenen voor eiwitten. Dit is uitzonderlijk voor een plantaardig product. Je kunt het bijvoorbeeld als vervanger van rijst of couscous gebruiken. Met een handje quinoa vul je de eiwitten aan in je favoriete salade of soep.
Quinoa heeft een nootachtige smaak. De vanilleyoghurt in dit recept maak je zelf. Daarmee weet je precies wat je eet! De kant-en-klare varianten bevatten doorgaans suiker en/of zoetstoffen. Met jouw eigengemaakte vanilleyoghurt komt de smaak van pure vanille én natuurlijke suikers. Die suikers kun je ook prima weglaten. Zeker als je deze versie maakt, de mango zorgt al voor een zoete smaak. Maar kies gerust andere soorten fruit. Blauwe bessen combineren goed met vanille en ook bramen en banaan zijn heel lekker.
Wil je graag een veganistische variant? Vervang dan de Griekse yoghurt voor kokosyoghurt of een andere plantaardige zuivelvervanger.
Blijf op de hoogte!