Met slechts drie ingrediënten maak je zelf chocolade. Het leuke daarvan is, is dat je helemaal zelf kunt bepalen hoe zoet de letter moet worden, welke vorm hij krijgt en met welke ingrediënten je hem opvrolijkt. Dit recept is voldoende chocolade voor twee letters van ca. 8 x 4 cm per stuk.

Gezonde, pure chocolade
Wist je dat chocolade helemaal zo slecht nog niet is? Pure cacao heeft tal van gezondheidsvoordelen. Er worden zelfs ceremonies mee gedaan waarbij pure cacao, gemengd met water of melk, wordt gedronken. Een cacaoceremonie is een ritueel die innerlijke verbinding en genezing bevorderd. Pure cacao is bitter van smaak.

Criollo cacaomassa
Ik gebruik voor het maken van pure chocolade voor Taart Natuurlijk, en ook voor deze zelfgemaakte pure chocoladeletter, Criollo cacao. Dat is cacao van hoge kwaliteit. Je kunt het onder andere hier verkrijgen.

Chocolade tempereren
Het op temperatuur brengen van chocolade kan best een uitdaging zijn. Als je het te ver laat afkoelen stolt de chocolade. Maar ik raad zeker aan om het voor dit recept te doen. Door het temperen krijg je die bekende 'knak' in de chocoladeletter. In het recept leg ik uit hoe je de chocolade op temperatuur brengt. Daarna kun je het gebruiken om er elke gewenste letter van te maken door de chocolade in een spuitzak te gieten. Versier hem met gehakte noten, gevriesdroogd fruit of eetbare bloemen voor een feestelijke zelfgemaakte pure chocoladeletter. Ook leuk om kado te geven!